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Formulario para el sustentante del 

Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos (EGEL-IALI) 

Dirección de Diseño, Ingenierías y Arquitectura 

 

23 

TRANSFERENCIA DE CALOR 

 

Intercambiadores de calor y evaporación

 

 

 

hi

C

h

Ci

ml

hi

C

h

Ci

T

T

T

T

T

T

T

In

T

T

0

0

0

0

 

 

hi

h

c

ci

c

ci

hi

ci

m

T

ml

T

T

Z

T

T

T

T

Y

T

T

T

F

T

0

0

0

 

 

ml

T

= Media logarítmica de la diferencia de 

temperatura 

hi

T

= Temperatura de entrada del fluido caliente 

h

T

0

= Temperatura de salida del fluido caliente 

Ci

T

= Temperatura de entrada del fluido frío  

C

T

0

= Temperatura de salida del fluido frío  

= Relación adimensional para el cálculo del 

factor corrección 

Y = Relación adimensional para el cálculo del 

factor corrección 

m

T

= Diferencia de temperatura corregida 

T

F

= Factor de corrección 

 

 

Factor  de  corrección  F

T

  para  la  media  logarítmica  de  las  diferencias  de 

temperaturas  en  intercambiadores  de  un  paso  por  la  coraza  y  dos  pasos  por  los 

tubos (intercambiador 1-2) 

 

z =  4.0  3.0    2.0     1.5       1.0  0.8  0.6      0.4        0.2      

1.0

0.9

0.8

0.7

0.6

0.5

0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.9

1.0

0

c

ci

hi

ci

T

T

Y

T

T

0

0

hi

h

c

ci

T

T

Z

T

T

 



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