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Formulario para el sustentante del 

Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos (EGEL-IALI) 

Dirección de Diseño, Ingenierías y Arquitectura 

 

34 

Superficies planas y cilindros verticales 

 

0.25

4

9

Nu

0.53 Pr

Gr

para 10

Pr

Gr

10

0.33

9

12

Nu

0.12 Pr

Gr

para 10

Pr

Gr

10

c

h D

Nu =

 

p

C

k

Pr

 

D

g

T

Gr

3

2

2

 

 

Si el fluido es aire: 

 

Para flujo laminar 

0.25

4

9

c

h

1.42

T / L

para 10

Pr

Gr

10

 

 

Para flujo turbulento 

 

0.33

9

12

c

h

1.31

T

para 10

Pr

Gr

10

 

 

 

 

 

Nu

 = Número de Nusselt 

Pr = Número de Prandtl 

Gr = Número de Grashof 

c

h  = Coeficiente  de 

transferencia de calor 

por convección  

= Longitud  

T

= Diferencia de 

temperatura 

D

 = Diámetro o Longitud 

en algunos casos  

(m) 

k

 = Conductividad térmica 

p

C

 = Calor específico 

 = Viscosidad absoluta 

 = Densidad 

 = Aceleración 

gravitacional 

  = Coeficiente de 

expansión térmica 

(1/T

abs

 

Cilindros horizontales 

 

0.25

3

9

Nu

0.54 Pr

Gr

para 10

Pr

Gr

10

 

 

Si el fluido es aire: 

 

Para flujo laminar 

0.25

4

9

c

h

1.32

T / d

para 10

Pr

Gr

10

 

 

 

Para flujo turbulento 

 

0.33

9

12

c

h

1.24

T

para 10

Pr

Gr

10

 

 

 

 

 



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