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Formulario para el sustentante del 

Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos (EGEL-IALI) 

Dirección de Diseño, Ingenierías y Arquitectura 

35 

Convección Forzada 

 

Diferencia moderada de temperaturas y flujo 

laminar 

 

Nu

4

 

Flujo turbulento 

 

0.8

n

Nu

0.023 Re

Pr

 

             para 

Re

2100 y Pr

0.5

 

 

μ μ

0.14

0.8

n

s

Nu

0.027

/

Re

Pr

 

             para 

Re 1000

 

 

Para gases 

0.8

Nu

0.02 Re

 

 

 

 

Nu = Número de Nusselt 

Re = Número de Reynolds 

Pr = Número de Prandtl 

μ

= Viscosidad del fluido  

μ

s

= Viscosidad superficial  

n = 0.3 enfriamiento 

n = 0.4 calentamiento 

Superficies planas 

 

0.8

0.33

Nu

0.036 Re

Pr

 

            para 

4

Re

2 10

 

 

 

Para aire  

c

h

5.7

3.9

; para 

<5m/s 

0.8

c

h

7.4

; para 5 < 

30 m/s

 

 

 

 

Nu = Número de Nusselt 

Re = Número de Reynolds 

Pr = Número de Prandtl 

h

c

 = Coeficiente  de transferencia 

de calor por convección  

 = Velocidad del aire 

Exterior de tubos  

 

0.6

0.3

Nu

0.26 Re

Pr

 

             para Re

 

> 200 

 

0.43

0.3

Nu

0.86 Re

Pr

 

              para 1 < Re < 200

 

 

 

 

Nu = Número de Nusselt 

Re = Número de Reynolds 

Pr = Número de Prandtl 

 

 

 

 

 

 

 



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