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Formulario para el sustentante del 

Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos (EGEL-IALI) 

Dirección de Diseño, Ingenierías y Arquitectura

 

47 

 

OPERACIONES FÍSICO MECÁNICAS 

Filtración (a caída de presión constante) 

 

 

 



p

m

s

p

2

K V

t

B

V

2

R

B

A

P

c

K

A

P

 

 

 

 

 

 

A = Área de filtración 

V

 = Volumen total de filtrado  

t = Tiempo 

p

K

 = Pendiente de la recta  

m

R

 = Resistencia del medio filtrante  

= Viscosidad del líquido 

s

c

 = Concentración de sólidos  

 = Resistencia específica de la torta  

B

 = Constante de filtración  

P

 = Cambio o caída de presión  

 

 



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