Página principal



[ egel-iali ]

Descargar 1.67 Mb.
Ver original pdf

[ egel-iali ]





Descargar 1.67 Mb.
Ver original pdf
Página7/77
Fecha de conversión06.10.2018
Tamaño1.67 Mb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   77

 

 

 


Formulario para el sustentante del 

Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos (EGEL-IALI)

 

Dirección del Programa de Evaluación de Egreso (EGEL) en Diseño, Ingenierías y Arquitectura 

11 

TRANSFERENCIA DE MOMENTO 

 

Densidad relativa 

 

fluido

rel

agua

 

 

 

rel

 

= Densidad relativa 

fluido

 

= Densidad del fluido 

agua

 = Densidad del agua 

 

Viscosidad absoluta 

 

 

 

= Viscosidad absoluta 

= Esfuerzo de corte 

 = Velocidad de corte 

 

Viscosidad cinemática 

 

c

 

 

 

 = viscosidad absoluta 

c

= viscosidad cinemática 

= densidad del fluido 

 

Presión 

 

abs

atm

man

P

P

P

 

hid

P

gh

 

 

vap alim

w

vap agua

P

a P

 

 

permisible

sistema

vap alim

P

P

P

 

 

 

 

 

abs

P

 = Presión absoluta  

atm

P

 = Presión atmosférica  

man

P

 = Presión manométrica  

hid

P

= Presión hidrostática  

 = Densidad del fluido 

g

 = Aceleración gravitacional  

h

 = Altura del líquido 

vap alim

P

= Presión de vapor del alimento 

w

a

= actividad de agua 

vap agua

P

= Presión de vapor del agua pura a 

la misma temperatura 

permisible

P

= Caída de presión permisible 

sistema

P

=  Presión  según  las  condiciones 

del sistema 



1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   77



Descargar 1.67 Mb.
Ver original pdf