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15° Entega de Premios eikon a la Excelencia en Comunicación Institucional

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15° Entega de Premios EIKON a la Excelencia en Comunicación Institucional

que esto conlleva. 

 

No obstante los recaudos tomados, y tras haber recibido comentarios por parte de usuarios que algunos 

establecimientos no contaban con los menús aptos promocionados, se realizaron visitas sin aviso previo, a 

fin de controlar que se estuvieran manteniendo las normas de seguridad e higiene apropiadas, así como 

corroborar   que   contaran   con   los   elementos   para   brindar   el   plato   apto   solicitado   en   todo   momento. 

Afortunadamente, los pocos establecimientos que no pudieron brindar el servicio por problemas con sus 

proveedores, hoy en día continúan dentro del programa, sin presentar estas dificultades.

 

Como era necesario ver puntualmente las necesidades de este sector de la población, se invitó al Grupo  

Promotor de la Ley Celíaca para que sumen a este equipo de trabajo. Fue de gran importancia las reuniones  

de puesta en común, ya que se pudieron visualizar desde otro ángulo las vivencias de las personas con 

celiaquía. 

 

Para que los usuarios pudieran reconocer los establecimientos adheridos, éstos fueron identificados con un 

logo en los frentes de los locales. Además, en sus cartas se señalaron los platos libres de gluten.  

 

Se realizó un fuerte trabajo de prensa, para que los celíacos se enteren de esta iniciativa. Se gestionaron  

notas en medios de salud, información general, gastronomía,  tanto en medios gráficos como audiovisuales. 

Además, se trabajó en foros y web dedicados a esta temática. Aprovechando el furor de las redes sociales, 

se hizo un intensivo trabajo en Facebook y Twitter, para dar a conocer la noticia.

 

Además, en las herramientas de promoción y comunicación para los turistas, como ser mapas, afiches, 

flyers, se identificaron cuales son los establecimientos que forman parte del programa.

Otra acción de alto impacto fue implementada en el marco del 4to. Concurso En Busca del Menú Tigre. 

Todos los años, desde el 2008, Tigre realiza un concurso para fortalecer la identidad gastronómica del  

partido, en donde participan más de 25 restaurantes. En la edición de 2011, se les solicitó que presentaran,  

además de su menú, una propuesta apta para celíacos. La cena de gala de elección del menú ganador, contó  

con la presencia de referentes del Grupo Promotor de la Ley Celíaca. Esta presencia hace referencia a que,  

la mayoría de los restaurantes participantes, apostaron a presentar para competir en el concurso su menú 

apto para celíacos, mostrando de esta manera su compromiso con el programa. 

 

Por otro lado, se contactó a microemprendedores de Tigre que elaboran productos aptos para celíacos, con  

el fin de generar una cadena de valor con los restaurantes  y hoteles que quisieran ofrecer estos productos. 

Por otro lado, esto resultó un aporte importante para muchos establecimientos que, no pudiendo elaborar 

los alimentos en su espacio de cocina, deseaban ofrecer propuestas libres de gluten.

 

3) Evaluación

 

Después de un año del programa, los resultados son tangibles. Más de 40 restaurantes adheridos. Además,  

más de 150 propuestas libres de gluten, entre ellas pastas caseras, milanesas, pescados rebozados, creps de  

verdura, pizzas, picadas, helados, flanes caseros, mousses, brownies y panqueques con dulce de leche y 


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