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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y/O OPORTUNIDADES (justificación)

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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y/O OPORTUNIDADES (justificación).


En el escenario actual en el sector Hortifrutícola se identifican algunas señales favorables para desarrollar el trabajo en el área de calidad e inocuidad. Entre ellas se destacan:

  • La reinserción de los frutales de hoja caduca en el mercado internacional, especialmente en la Unión Europea, por efecto de:

    • Devaluación del peso uruguayo frente al Euro

    • Fortalecimiento del Euro frente al Dólar americano

    • Mejoramiento del parque varietal y calidad de productos

    • Ingreso de otros actores, principalmente agentes comerciales provenientes de Italia.

  • Necesidades crecientes de las empresas de ser más eficientes y bajar costos.

  • Exigencias crecientes de los compradores en los países del Hemisferio Norte, con mayor poder adquisitivo.

  • Normativas oficiales en la Unión Europea, Estados Unidos y Japón.

  • Demandas específicas de algunos actores a nivel nacional (Mercados Mayoristas, Gobiernos departamentales) preocupados por la salud de los consumidores locales y la gestión medioambiental.


En este marco y con el slogan “Sano y Confiable del Campo a la Mesa” se plantea un programa de aseguramiento de la calidad e inocuidad en frutas y hortalizas frescas con un enfoque integral , a ser aplicado en toda la cadena alimentaria.


El mismo se basa fundamentalmente en actividades de sensibilización y capacitación de los diferentes actores involucrados en la producción y comercialización de frutas y hortalizas frescas, sean del ámbito privado como oficial. Este enfoque basado en trabajar en toda la cadena alimentaria necesita de acciones intersectoriales que involucran indefectiblemente a los diferentes sectores.


Por otra parte se trabajará con miras a elaborar un Código de Buenas Prácticas, así como a definir el marco legal vigente referido a la materia.


Según surge de los objetivos planteados, las acciones van a tener dos componentes fundamentales: el Mercado Interno y la Exportación. Es así que en este marco general se han planificado una serie de actividades a desarrollar que componen el presente Plan de Acción:






















































2. CONTENIDO Y ALCANCE




2.1. Objetivo general o de desarrollo.


Objetivo de Desarrollo


  • Mejorar el posicionamiento de la producción local en los mercados internacionales.

  • Salvaguardar la salud de la población consumidora local.



Indicador de Logro

Fuente de Verificación


Implantación de Buenas Prácticas

Informes de Actividad y Seguimiento


Código de Buenas Prácticas

Actas de la Comisión

Capacitación a Operadores, productores etc.

Listado de asistencia a capacitación

Sensibilización a Técnicos, directivos, etc.

Lista de participantes a talleres


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