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Dados Internacionais de Catalogação-na-Publicação (cip) a revisão linguística é de responsabilidade dos autores

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Artigos

ANÁLISIS NUTRIMENTAL DEL REFRIGERIO EN PREESCOLARES

NUTRITIONAL ANALYSIS OF SNACK IN KINDERGARTEN CHILDREN

De la Torre-Díaz María de Lourdes

1

, Navarrete-Miramontes Viviana

1

, Muñoz-Daw María de Jesús

1

Resumen 

Objetivo: Analizar nutricionalmente el refrigerio de niños preescolares, así como el estado nu-

tricio de niños que asisten a un jardín de niños estatal. Material y Métodos: Se analizó el tipo 

de refrigerio que llevan los niños al plantel escolar en base a las porciones consumidas, y con 

base en las tablas del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE). Se realizaron medidas 

antropométricas básicas para determinar el Índice de Masa Corporal (IMC), se categorizaron de 

acuerdo a las tablas del CDC Growth Chart 2000. Resultados: Se encontró que el estado nutricio se 

encontró una incidencia combinada de sobrepeso y obesidad del 25%, 61.1% de los niños en peso 

normal y 13.9% de peso por debajo de lo normal para la edad. El promedio de consumo calórico 

en el refrigerio escolar es de 26.8% de los requerimientos calóricos totales. Presenta un balance 

de macronutrimentos de 22.5± 14.8% de grasas, un 60.8 ± 60.4 de Hidratos de Carbono (CHO) y un 

3.6 ± 4.3 de proteínas. Conclusión: El consumo de alimentos industrializados en el nivel preescolar 

es alto. Pocos niños llevan alimentos preparados en casa o frutas y agua natural para el refrigerio. 

El refrigerio escolar de los niños de este estudio, tiene en promedio 26.8% extra de kilocalorías. 

Palabras clave: Estado nutricio. Niños. Preescolares. Refrigerio. 

Abstract

Objective: Analyze  nutritionally  kindergarten  children  lunch  snacks,  besides  the  nurture  state 

of this children that attend to a state kindergarten school. Methods: It was analyzed the type of 

snack brought to school by children based on the consumed portions, and the Mexican Feed Equi-

valents System (SAME). Anthropometric measures were taken to determine the Body Mass Index 

(BMI), this were categorized according to the CDC growth chart 2000. Results: It was found that 

their nurture state an incidence of the 25% that combines overweight and obesity, 61.1% of the 

children weighed normal, and 13.9% weighed below the normal standards according to their age. 

In average their caloric intake of their lunch snack is of 26.8% of their total caloric intake. It is 

present a balance of 22.5± 14.8% of fats, a 60.8± 60.4 of carbohydrates (CHO), and a 3.6± 4.3 of 

proteins. Conclusion: The caloric intake of industrialized food in kindergarten children is high. 

Few children take to school food prepared at home, fruits, and natural water for lunch snack. The 

lunch snack of children in this research, has a 26.8% extra of kilocalories.

Keywords: Kindergarten children. Nurture state. Lunch snack.

1

   Facultad de Ciencias de la Cultura Física, Universidad Autónoma de Chihuahua. Chihuahua, México. 

Dirección: Ciudad Universitaria campus 2, circuito universitario y periférico de la Juventud s/n. Código Postal 31009 

Chihuahua, Chih. Teléfono01 614 158 9900 ext 4640

Correos electrónicos: loudelats@gmail.com

Autor de correspondencia: mmunoz@uach.mx



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