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Dados Internacionais de Catalogação-na-Publicação (cip) a revisão linguística é de responsabilidade dos autores

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Memórias do X Congresso da Rede Euroamericana de Motricidade Humana

XXI Congreso Internacional de Ciencias de la Cultura Física

Artigos

Introducción 

En los últimos treinta años, la prevalencia de obesidad infantil en el mundo ha aumentado 

en una proporción elevada, afectando tanto a los países desarrollados como a aquellos en vías de 

desarrollo (WHO, 1997). 

Con el avance tecnológico se ha modificado en la forma de procesar la alimentación, en el 

pasado se realizaba de forma doméstica y con herramientas sencillas, actualmente muchos de los 

alimentos consumidos por la población infantil mexicana son de tipo industrial (Pérez-Izquierdo, 

2012), encontrando que a estos alimentos se le han cambiado el contenido nutrimental y tienden 

a ser altos en calorías proveniente de carbohidratos refinados y grasas, lo cual contribuye al de-

sarrollo del sobrepeso y obesidad desde estas edades (Moreno-Altamirano, 2014).

En  México  según  datos  de  ENSANUT  2006,  el  panorama  epidemiológico  nutricio  de  los 

niños en edad preescolar estaba conformado por problemas de desnutrición crónica por baja talla, 

se ubicaba en un 10% en población urbana y un 32% de la zona rural, con una prevalencia mayor 

en el suroeste del país. Pero al realizar la evaluación en base al puntaje Z en peso para la talla, 

los resultados demostraron que la prevalencia de sobrepeso de 5.2%, es mayor en la zona norte 

del país (Olaiz, 2006).

Sin embargo se ha documentado también que México atraviesa por una transición epide-

miológica, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de 2006 (ENSANUT 2006) mostró que el 5% 

de la población de niños menores de 5 años tenían sobrepeso, y en la Encuesta Nacional de Salud 

y Nutrición de 2012 (ENSANUT 2012) se encontró un aumento en la prevalencia de sobrepeso y 

obesidad de 9.7% en los menores de 5 años de edad (Gutiérrez, 2013).

Se ha documentado una disminución en la prevalencia de diversos tipos de desnutrición 

infantil según lo muestran los datos de las Encuestas Nacionales de Nutrición a lo largo de 24 años; 

la prevalencia de desnutrición crónica (baja talla para la edad) a finales del siglo pasado fue de 

13.6% en preescolares (Rivera-Dommarco, 2013), mas sin embargo en los grupos indígenas fue de 

33%. En el estado de Chihuahua la emaciación es de 2.7% en menores de 5 años, pero el sobrepeso 

y la obesidad ha aumentado, en el 2006 se reportó un 5% y para el 2012 un 11.4%, y para los niños 

de 5 a 11 años el sobrepeso y la obesidad se reportó en 33.4% en el 2006 y 30.0% para el 2012 (Guti-

érrez 2013), (Instituto Nacional de Salud pública, 2013), indicando una transición alimentaria que 

es necesario reorientar. En estudio realizado en Colombia entre los principales factores de riesgo 

cardiovascular que presentaban los niños estaban los malos hábitos alimentarios en un 89% y el 

sedentarismo con un 72%. Los malos hábitos alimentarios se presentaron en el 84.8% de los niños 

con sobrepeso u obesidad y en el 42.4% en los de peso normal (Briceño, 2015).

La cc es un mejor predictor de los factores de riesgo en niños que correlaciona con el IMC 

(Romero-Velarde, 2013).

La dieta diaria es un determinante importante para una adecuada o inadecuada nutrición 

de la población; en esa medida, el estudio del análisis del refrigerio en preescolares y la inclusión 

de alimentos industrializados, es importante para analizar el balance de nutrimentos de estos re-

frigerios que son consumidos por preescolares y que pueden ser evidencia para su contribución en 

el estado nutricio de estos niños. 



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