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Satisfacción del consumidor respecto al precio

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Satisfacción del consumidor respecto al precio





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Satisfacción del consumidor respecto al precio:



Satisfacción del Cliente

Nº de Personas

Porcentaje

Costoso

56

66%

Justo

10

12%

Bueno

19

22%


Interpretación:

En la siguiente gráfica se puede observar que el 66% de los datos indica insatisfacción del cliente con respecto al precio, el 22% muestra un nivel medio de bueno y por último con el 12% un nivel bajo de justo.


Tiempo en el Servicio del Producto:




Tiempo de Servicio

Nº de Personas

Porcentaje

Más de 15 minutos

57

67%

10 minutos

19

22%

7 minutos

9

11%


Interpretación:

En esta gráfica se puede observar que el 57% revela una gran espera en el tiempo de servicio, seguido de un 22% y 11% que son los tiempos indicados en el servicio de un plato, los mismos que presentan bajos porcentajes.










Decoración del Plato:


Decoración del Plato

Nº de Personas

Porcentaje

Excelente

11

13%

Bueno

12

14%

Regular

36

42%

Malo

26

31%


Interpretación:

La gráfica nos revela que el 42% y 31% tiene inconformidad con la decoración de los platos; por otro lado el 13% y 14% están conformes con la decoración, porcentajes inaceptables.


Conclusiones:

  • Con los datos del primer gráfico se realizará un monitoreo en los precios, para ajustarlos a la realidad.

  • El tiempo de servicio es muy prolongado, siendo causante de este error la falta de orden dentro de la cocina y de la ausencia de procesos.

  • La decoración de los platos están muy enlazados con la satisfacción del precio, el mismo que demuestra los cambios internos de una cocina.

Recomendaciones:

  • Implementar y ejecutar procesos dentro de la cocina que reduzca el tiempo de elaboración de los platos.

  • Realizar nuevas decoraciones para la presentación de los platos que justificarán sus precios y obtendremos un cliente satisfecho.

  • Reducir el precio de los productos utilizando técnicas de mejora, optimizando los recursos del restaurante.










CAPÍTULO 3.

DESARROLLO DEL PROYECTO


: bitstream -> 45000
bitstream -> Universidad Carlos III de Madrid Repositorio institucional e-Archivo
bitstream -> Escuela s superior politécnica de el litoralfacultad de e ingeniería en electricidad y co omputacióN
bitstream -> Escuela superior politécnica de chimborazo facultad de informática y electrónica escuela de ingeniería en sistemas estudio comparativo de productividad de frameworks
45000 -> Universidad de especialidades turísticas
45000 -> Universidad de especialidades turísticas uct reingeniería del restaurante ágape de la fundación remar elaborado por Pedro Solórzano Facilitadora Elena Monge Para la obtención de la Ingeniería en Gastronomía Quito, Julio 2010 agradecimiento
45000 -> Resumen Ejecutivo
45000 -> Universidad de especialidades turísticas
45000 -> Dedicatoria
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