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ROBAYO, Giovanny 2008, Áreas de Cocina Cabañas & Restaurante “Miconia”

NOTA: consultar inventario de equipos y utensilios de cocina en el anexo 5.

2.7.3. El personal de cocina y servicio

El personal de cocina no posee uniformes adecuados; utilizan camisetas, delantal y un gorro, los mismos que no garantizan la seguridad individual ante posibles accidentes que pueden causar lesiones. Por otro lado, se provocan contaminaciones en los productos que van a ser consumidos y se observa desinterés con la identidad de la empresa.

ROBAYO, Giovanny 2008 Personal Cabañas & Restaurante “Miconia”


: bitstream -> 45000
bitstream -> Universidad Carlos III de Madrid Repositorio institucional e-Archivo
bitstream -> Escuela s superior politécnica de el litoralfacultad de e ingeniería en electricidad y co omputacióN
bitstream -> Escuela superior politécnica de chimborazo facultad de informática y electrónica escuela de ingeniería en sistemas estudio comparativo de productividad de frameworks
45000 -> Universidad de especialidades turísticas
45000 -> Universidad de especialidades turísticas uct reingeniería del restaurante ágape de la fundación remar elaborado por Pedro Solórzano Facilitadora Elena Monge Para la obtención de la Ingeniería en Gastronomía Quito, Julio 2010 agradecimiento
45000 -> Resumen Ejecutivo
45000 -> Universidad de especialidades turísticas
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