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ROBAYO, Giovanny 2008, Áreas de Cocina Cabañas & Restaurante “Miconia”

NOTA: consultar inventario de equipos y utensilios de cocina en el anexo 5.

2.7.3. El personal de cocina y servicio

El personal de cocina no posee uniformes adecuados; utilizan camisetas, delantal y un gorro, los mismos que no garantizan la seguridad individual ante posibles accidentes que pueden causar lesiones. Por otro lado, se provocan contaminaciones en los productos que van a ser consumidos y se observa desinterés con la identidad de la empresa.

ROBAYO, Giovanny 2008 Personal Cabañas & Restaurante “Miconia”


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