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Guía de producción más limpia para el sector curtiembres de Bogotá

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El departamento que más importa 

wet-blue en el país es Cundinamar-

ca (incluye Bogotá con un 70%) y le 

sigue en orden de importancia Valle 

del Cauca (13%) y Antioquia (9%).

1.1. DIAGRAMA DE PROCESOS 

La mayoría de las industrias de curti-

do tienen un proceso productivo si-

milar. Los insumos químicos y su do-

sificación varían de acuerdo con los 

proveedores, la calidad de las pieles y 

el conocimiento del curtidor. 

El procesamiento de las pieles em-

pieza después del sacrificio animal y 

la comercialización de estas se rea-

liza en dos presentaciones: pieles 

frescas y pieles saladas (Secretaría 

Distrital  de Ambiente, 2010).

•  Pieles frescas: Cuando el tiempo 

entre el sacrificio del animal y el 

procesamiento de las pieles es 

corto, el curtido se puede iniciar 

sin ningún pretratamiento. 

•  Pieles saladas: Las pieles son sa-

ladas para preservarlas y alma-

cenarlas por tiempo prolongado 

e impedir la aparición de mi-

croorganismos que conllevan a 

su putrefacción. La preservación 

Figura 4. Principales países - importación de cuero (DANE, 2015).

Chile

35%

Otros países

24%

España

6%

Argentina

9%

Uruguay

11%

Brasil

15%

Fuente: DANE. Cálculos de Acicam


15

Figura 5. Operaciones unitarias en la etapa de ribera. 

Fuente: Autores.

se realiza principalmente por in-

mersión en salmuera o adición 

de sal común. 

Si bien, el proceso de curtido de 

pieles presenta diversas etapas, 

según el lugar donde estas se ori-

ginen, para la ciudad de Bogotá se 

1. Recepción de materia prima:

Descargar y almacenar temporalmente 

las pieles, tanto frescas como saladas.

2. Pre - descarne:

Retirar de manera mecánica los restos de 

músculo y grasas de la piel, debe realizarse 

sobre la piel en tripa

2

 y/o sobre la piel 

remojada.

3. Remojo:

Rehidratar la piel, eliminar la sal y otros 

elementos como sangre, excrementos y 

suciedad en general.

4. Pelambre y encalado:

Retirar el pelo y epidermis de las pieles, 

utilizando cal y sulfuro de sodio, esto produce 

un hinchamiento alcalino que permite abrir las 

fibras de colágeno y preparar las pieles para el 

curtido.

5. Descarne:

Eliminar de manera mecánica la grasa 

natural del tejido conjuntivo, a través 

de la máquina descarnadora.

6. Dividido:

Separar la piel en dos capas  

(flor y carnaza), mediante una 

cuchilla.

Etapa 2. Curtido: Prepara las pieles 

para ser transformadas en materiales 

fuertes y resistentes a la putrefacción 

por medio de agentes curtientes que 

se fijan en las fibras de colágeno, esta-

bilizándolas a través de uniones cru-

 2. 

Piel apelambrada, descarnada y dividida o no, apta para su inmediato curtido.

pueden agrupar en cuatro etapas 

diferentes, así: 

Etapa 1. Ribera: Prepara la piel para 

ser curtida (sea fresca o salada), se 

limpia y acondiciona, hasta que es di-

vidida en dos capas. Las operaciones 

unitarias en la etapa de ribera son: 

zadas (es decir, uniones químicas en-

tre fibras). La mayoría de las empresas 

utilizan las sales metálicas como 

agentes curtientes, principalmente 

las sales de cromo. Las operaciones 

unitarias en la etapa de curtido son:



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