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Libro de química II

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5.7.3 MACROMOLÉCULAS NATURALES. 

 

 

Gran  parte  de  los  constituyentes  de  los  seres  vivos  se  encuentran  en 

forma  de  moléculas  con    peso  molecular  elevado.  Estos  polímeros  de  los  seres 

vivos  se  denominan  biopolímeros  o  macromoléculas  naturales.  Forman  este 

grupo  los polisacéridos, proteinas y ácidos nucléicos.  

 

Polisacáridos. 

 

Los  polisacáridos  o  también  llamados  polímeros  de  los  azúcares,  son 

compuestos  orgánicos  formados  por  carbono,  hidrógeno  y  oxígeno,  en  algunos 

casos  contienen  nitrógeno  o  azufre;  se  encuentran  tanto  en  plantas  como  en 

animales. 

 

 

De la fórmula general de los carbohidratos C

n

(H

2

O)

n

 se deriva su nombre, 

debido  a  que  contienen  hidrógeno  y  oxígeno  en  la  misma  proporción  que  en  el 

agua.  Aunque  en  realidad  los  carbohidratos  no  son  hidratos  de  carbono  sino 

polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas. Figura 5.8 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                O                      

       

1

 C                          

          | 

 H – 

2

C – OH  

          | 

HO – C – H  

          | 

 H –  C – OH  

          | 

 H –  C – OH 

          | 

         CH

2

 – OH 

 

a)  (+) glucosa 

 H 

         H 

          | 

   H – C – OH   

          | 

         C = O 

          | 

HO – C – H  

          | 

   H – C – OH 

          | 

   H – C – OH  

          | 

HO – CH

2

 

 

  b)     fructosa 

Fig. 5.9 Ejemplo de un polihidroxialdehído (a) y una 

polihidroxicetona 



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