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Libro de química II

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Los conservadores de alimentos son ejemplos de catalizadores negativos, 

disminuyen la velocidad de descomposición por ejemplo el benzoato de sodio que 

se  utiliza  para  la  conservación  de  alimentos  enlatados;  el  tocoferol  como 

antioxidante que se añade a las grasas para retardar el enranciamiento.  

 

Los  catalizadores  pueden  clasificarse  en  homogéneos  y  heterogéneos. 

Los    Homogéneos,  aquellos  que  se  encuentran  en  la  misma  fase  o  estado  de 

agregación  que  las  sustancias  reactivas.  Heterogéneos  cuando  se  encuentran  en 

una fase diferente a las moléculas de los reactivos. 

 

Existen catalizadores biológicos naturales, necesarios para que las células 

funcionen  eficazmente,  llamados  enzimas.  Las  enzimas  son  proteínas  que  actúan 

como catalizadores en los procesos bioquímicos de los organismos vivos, como la 

fotosíntesis,  la  glucólisis,  la  respiración,  el  crecimiento,  la  reproducción,  el 

aprovechamiento de los alimentos como combustible, etc. En la química Industrial 

se  requiere  de  investigación  en  la  búsqueda  de  catalizadores  nuevos  y  más 

efectivos para los diferentes procesos químicos. 

 

3.1.3 REACCIONES IRREVERSIBLES Y REVERSIBLES.   

 

Las reacciones se pueden clasificar en irreversibles y reversibles si estas 

ocurren en un solo sentido o en ambos.  

 

 

 

 

La dirección en la que se realiza la reacción se representan con una sola 

flecha en la ecuación química como se señala a continuación:       

 

dD

cC

bB

aA

+

+

 

 

siendo  A,  B,  C  y  D  especies  químicas  cualesquiera  y  a,  b,  c  y  d  los 

coeficientes  resultado  del  balanceo  de  la  reacción.  La  velocidad  en  estas 

Las  reacciones  irreversibles  son  aquellas  que  tienen  lugar  en  un  solo  

sentido  y  terminan  cuando  se  agota  por  lo  menos  una  de  las  sustancias 

reaccionantes. 



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