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Cerdá; Duarte 

Rev. de Economia Agrícola, São Paulo, v. 61, n. 2, p. 35-52, jul.-dez. 2014

 

42

aromático y gustativo de sus vinos.  

 

Pero también, otros “emprendedores” apro-

vecharon la crisis de los años ’80 para comprar viñe-

dos o tierras a un bajo precio. En ese sentido, la crisis 

del sector había producido una caída de los precios 

de la tierra y la desvalorización de los viñedos más 

antiguos. Esta combinación de factores fue muy 

beneficiosa para los nuevos proyectos que se arries-

garon a creer en el potencial de la región y de la cepa 

emblema de la Argentina: el malbec. Éste fue el caso, 

por ejemplo, de Hervé Joyaux Fabre quien:  

…viajó a Chile primero, recorrió viñedos y tierras, 

pero su olfato no lo convenció y su incursión tras-

andinas quedó en la nada. Entonces viajó a Men-

doza. Hervé afirma que “La decisión de invertir en 

la Argentina no fue fácil. Era todo un desafío inver-

tir en Sudamérica. Teníamos la idea de producir un 

vino diferente y aquí se podía acceder a tierras y 

viñedos de alta calidad a un precio accesible…

… 

de esta manera, Fabre Montmayou se convirtió en 

una de las primeras bodegas Boutique de la Argen-

tina. El concepto boutique está asociado a peque-

ñas cantidades de tierra, con baja producción y vi-

nos de calidad 

(V

IVA

, 2007, p. 23)

.

   

 

La Bodega Montmayou se emplazó en la zona 

de Vistalba, Luján de Cuyo, en la provincia de Men-

doza a 1.150 metros de altitud. En 1992, junto con 

una pequeña bodega compró las primeras 15 hectá-

reas de Malbec. Para la elaboración de sus vinos 

Fabre adquirió exclusivamente viñedos en las mejo-

res zonas de Mendoza, y en la actualidad esta bode-

ga tiene 60 hectáreas de viñas y es una de la más 

reconocida en el mercado por sus vinos de alta cali-

dad. Al igual que Catena Zapata,  el  caso  de  Fabre 

sirve para comprender que la crisis fue un buen 

momento para comenzar con emprendimientos 

nuevos o reconvertir los existentes.  

 

En efecto, durante la década 1980 se implanta-

ron 19.000 hectáreas nuevas en todo el país, lo que 

representaba el 9% de las vides existentes en 1990, de 

las cuales más del 60% correspondieron a la provin-

cia de Mendoza (I

NV

, 1990). Esto indica que, más allá 

de la crisis, se dio una reconversión productiva im-

portante en el sector vitícola que era fundamental 

para producir el cambio hacia la calidad (C

ERDÁ

;

 

H

ERNÁNDEZ

, 2013).  

 

Asimismo, como fue mencionado, los bode-

gueros que optaron por la exportación debieron 

enfrentarse con la imagen negativa que tenía el vino 

argentino en el exterior. La característica predomi-

nante de los vinos argentinos -alta graduación al-

cohólica y baja calidad enológica-, hacía que su in-

serción en el mercado mundial fuera muy difícil. 

Estas características del vino se explican porque los 

bodegueros argentinos se habían visto favorecidos 

por un mercado interno protegido y con niveles de 

consumo  per cápita  altos  a  lo  largo  de  todo  el  siglo 

XX.

11

 Como cuenta Nicolás Catena Zapata: 

A finales de los ochenta inicié mi investigación del 

mercado de vinos finos en los Estados Unidos. In-

mediatamente descubrí que los vinos argentinos 

eran ubicados por mayoristas y minoristas en el 

precio de 4 a 6 

dólares cada botella al consumidor 

en el “wine store”. Se lo consideraba en un nivel de 

precio similar al chileno pero de una calidad infe-

rior. […] Dialogué con algunos mayoristas impor-

tantes y ellos fueron terminantes en su afirmación 

de que, dada la imagen histórica de nuestros vinos 

en el mercado, sería sumamente difícil vender un 

vino argentino a un precio superior de $ 6 

dólares 

la botella. Teníamos la imagen de país productor 

de vinos muy baratos, de poca calidad. Me dijeron 

que si pretendía vender un vino argentino, por 

ejemplo de $15 

dólares, debía poner en la botella 

una calidad equivalente a un vino californiano de 

$25 

dólares la botella 

(F

OSTER

, 1995, p. 44). 

 Sin embargo,  

A finales de 1991 inicié la venta de C

ATENA 

C

ABER-

NET 

S

AUVIGNON 

al precio de $15-16 la botella al con-

sumidor y el C

ATENA 

C

HARDONNAY

  al  precio  de 

$13-14. Tuvimos éxito. Vendimos rápidamente to-

do la cosecha y también las dos cosechas siguientes 

al mismo precio.” […] “mi impresión [afirmaba Ni-

colás en 1994] es que en los Estados Unidos nuestro 

                                                 

11

Los argentinos llegaron a consumir 90 litros de vino per cápita 

a mediados de la década de 1960, lo que lo colocaba en cuarto 

lugar a nivel mundial, sólo por debajo de los franceses, italianos 

y españoles.   

  


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