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Universidad de San Carlos de Guatemala 

Facultad de Ingeniería 

Escuela de Ingeniería Mecánica Industrial 

 

 

 

 

 

 

ANÁLISIS DE OPERACIONES Y ESTUDIO DE TIEMPOS EN LAS 

LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE TAMALES DE UNA EMPRESA 

DEDICADA A PRODUCTOS ALIMENTICIOS 

 

 

 

 

 

Alvaro Esteban Méndez 

 

Asesorado por el Ing. Leonel Estuardo Godinez Alquijay 

 

 

 

 

Guatemala, mayo de 2007 



 

 

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA 

FACULTAD DE INGENIERÍA 

 

 

ANÁLISIS DE OPERACIONES Y ESTUDIO DE TIEMPOS EN LAS 

LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE TAMALES DE UNA EMPRESA 

DEDICADA A PRODUCTOS ALIMENTICIOS 

 

TRABAJO DE GRADUACIÓN 

 

PRESENTADO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA 

FACULTAD DE INGENIERÍA 

POR 

 

ALVARO ESTEBAN MÉNDEZ 

ASESORADO POR EL ING. LEONEL ESTUARDO GODINEZ ALQUIJAY 

 

AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE 

INGENIERO INDUSTRIAL 

 

GUATEMALA, MAYO DE 2007 



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