Página principal



Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd

Descargar 317.19 Kb.
Ver original pdf

Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd





Descargar 317.19 Kb.
Ver original pdf
Página14/168
Fecha de conversión11.01.2019
Tamaño317.19 Kb.
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   168

envaso al vacio se conservó a -20°C hasta su pos-

terior  análisis  de  TBARS  (…).  De  esta  forma  se

generaron dos tratamientos de exposición aeróbi-

ca (EA, 0d y 5d).

Para la determinación del análisis proximal, de

cada  muestra  se  tomó  una  sub  muestra  y  se

determinó  el  contenido  acuoso  por  secado  en

estufa. Mediante la utilización de un equipo soxl-

het  se  determinó  el  contenido  de  lípidos  intra-

musculares totales en muestras previamente liofi-

lizadas  y  pulverizadas.  Los  ácidos  grasos  de  los

lípidos  totales  fueron  trans-metilados  directa-

mente  a  partir  de  las  muestras  liofilizadas

siguiendo  el  procedimiento  de  Park  y  Goins

(1994). El análisis del contenido total y de la com-

posición de ácidos grasos se realizó por cromato-

grafía gaseosa (Cromatógrafo Clarus 500, Perkin

Elmer),  utilizando  una  columna  capilar  CP-Sil  88

de  100  m  x  0.25  mm  (Varian,  USA),  ejecutando

dos  corridas  con  diferente  Split,  con  el  fin  de

lograr  por  un  lado  una  adecuada  separación  de

los  ácidos  grasos  que  se  encuentran  en  mayor

concentración y por otro detectar aquellos que se

encuentran en bajas concentraciones. Los distin-

tos ácidos grasos de interés fueron identificados

comparando los tiempos de retención obtenidos

con los de los correspondientes estándares 

Las  variables  productivas,  de  características

de  carcasa  y  composición  de  ácidos  grasos  se

analizaron bajo un diseño completamente aleato-

rizado con arreglo factorial 2 pesos x 4 tratamien-

tos  dietarios,  considerando  al  animal  como  uni-

dad experimental. En tanto que para la evaluación

de la estabilidad oxidativa se consideró un diseño

completamente aleatorizado con arreglo factorial,

4 tratamientos dietarios x 3 períodos de madura-

ción  x  2  exposiciones  aeróbicas.  En  los  modelos

estadísticos  además  de  los  factores  principales

como efectos fijos se incluyó a las posibles inter-

acciones. La evaluación del modelo se realizó uti-

lizando  procedimiento  MIXED  del  paquete  esta-

dístico  SAS.  Las  medias  mínimas  cuadradas

(Lsmeans) de los distintos tratamientos se sepa-

raron  utilizando  la  opción  pdiff  de  la  sentencia

Lsmeans, a excepción de las medias mínimas cua-

dradas  de  los  tratamientos  dietarios  que  fueron

separadas  utilizando  los  siguientes  contrastes

preplaneados: (1) CNTRL versus SUPLE (LINO-0 +

LINO-1  +  LINO-2),  (2)  Efecto  lineal  de  adición  de

lino, y (3) efecto cuadrático de la adición de lino.

Resultados y Discusión

Durante el período de engorde se observó una

mayor (P

<0.001) ganancia diaria de peso en P350

que en P450 (1.423 y 0.746 kg, respectivamente)

y una tendencia (P = 0.062) a una mayor ganancia

diaria de peso vivo en SUPLE que en CNTRL (1.108

19

Avances en calidad de carne bovina

Figura 1. Espesor de grasa dorsal (mm) de novillos en pastoreo de raigrás anual no suplementados (CNTRL) o suple-

mentados con 0,7% del peso vivo (PV) de grano de maíz y niveles crecientes de semilla de lino (LINO-0, LINO-1 y LINO-

2, 0, 0,125 y 0,250% PV de semilla de lino, respectivamente) en dos pesos de inicio de la suplementación (P350: 350

kg y P450: 450 kg). Interacción Tratamiento dietario x PESO, P = 0,992; PESO, P = 0.352; Contrastes pre-planeados de

los tratamientos dietarios: (1) CNTRL vs suplementados, P = 0,042, (2) efecto lineal, P = 0,033, (3) efecto cuadrático, P

= 0,468. Error estándar = 4,127.



1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   168

Similar:

Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd iconAz 9 10. qxd: 2005 master qxd
Este aviso contiene información importante que usted debe conocer antes de inscribirse
Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd iconGuia Brasil 1: Guia Polonia qxd qxd
Situación socio económica y del mercado inmobiliario de brasil
Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd icon952 Tecnica y Practica (Perez Lozano): 952 Tecnica y Practica (Perez Lozano). qxd qxd
Presentación del autor en el XLIX seminario Teórico Práctico “Laureano A. Moreira”, organizado
Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd iconAdquisicion de carne de cerdo periodo octubre- diciembre 2016
El Comando General de la Armada llama a Licitación Abreviada Nº 57/2016 para la “adquisicion de carne de cerdo periodo octubre- diciembre...
Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd iconFormulario unico de solicitud de autorización del sistema de inspección oficial de paises exportadores de carne, productos carnicos comestibles o derivados carnicos a colombia
Cuestionario para la autorizacion de importacion mediante el reconocimiento de equivalencia a sistemas de inspeccióN, vigilancia...
Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd iconInstructor: Natalia Suárez

Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd iconUmschlag qxd

Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd iconCubierta qxd

Pt92 Carne bovina2 Suarez qxd iconRegistro y Estadística
Lugar y fecha Carné


Descargar 317.19 Kb.
Ver original pdf