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ontenidos

Síntesis: ¿Qué hemos aprendido?

1. Suplementación de novillos en terminación con diferentes niveles de semilla de algodón en la ración. Efecto de

sobre la aceptabilidad de la carne. Gallinger, M.; Balbuena, O.; Kucseva, C.D.;  Mastandrea, O.R.; Gándara, F.R.

2. Efecto de la suplementacion invernal con diferentes niveles de semilla de algodón sobre la composición de la

grasa en novillos. Balbuena, O.; García, P.T.; Kucseva, C.D.; StahringerR.C.

3. Efecto de la suplementación con lino sobre parámetros productivos y de calidad de carne, en animales en pas-

toreo. Fanego, N.; Pouzo, L.B.; Dezcalzo, A.; Santini, F.; Pavan, E.

4. Utilización de aceite de soja y pescado como estrategia para alterar el perfil de ácidos grasos de la grasa intra-

muscular  e  novillos  terminados  a  corral.  Kucseva,  C.D.;  Santini,  F.;  Depetris,  G;  Gagliostro,  G.;  Villarreal,  E.;

Balbuena, O.; Grigioni, G.; Garcia, P.; Lagman, L.

5.  Efecto  de  la  dieta  y  del  genotipo  sobre  indicadores  de  calidad  de  carne  bovina  producida  en  la  Región

Pampeana Argentina. Latimoria, N.J.; Kloster,  A.M.; García, P.T.; Carduza, F.J.; Grigioni, G.; PenselN.A.

6. Características carniceras y perfil de ácidos grasos de novillos en pastoreo de maíz en planta durante el otoño.

Garcilazo, M.G.; Kugler, N.M.; Barbarossa, R.A.; Garcia, P.T.

7. Efecto de la suplementación con Solanum glaucophyllum sobre la terneza de la carne en animales en pastoreo.

Maglietti, C.; Pavan, E.; Santini, F.J.; Cseh, S.

8. Microorganismos indicadores de calidad higiénica de carnes en novillos criados bajo distintos sistemas de pro-

ducción. Palladino, P.M.; Del Castillo, L.L.; Davies, P.; Ceconi, I.; Godaly, M.S.; Sancho,  A.M.; Masana, M.O.

9. Novillos Holando alimentados a corral con dietas completas con distintos niveles de aceite de soja. Respuesta

productiva y de calidad de carne. Pasinato, A.; Elizalde, J.; Sevilla, G.; Teira, G.; Perlo, F.; Bonato, P.; Tissoco

10. Novillos  Holando  alimentados  a  corral  con  dietas  completas  isoenergéticas  y  distintos  niveles  de  proteína

bruta. Respuesta productiva y de calidad de carne. Pasinato, A.; Elizalde, J.; Teira, G.; Perlo, F.; Bonato, P.; Tissoco

11. Grasa bovina con un perfil de ácidos grasos mejorado: bajo contenido de grasas saturadas y alto de CLA cis-9,

trans-1. De La Torre, M.S.; Pouzo, L.E.; Duckett, S.; Pavan, E.

12. Efecto del sexo y el peso de faena sobre el perfil de ácidos grasos en carne. Pouzo L.B.; De la Torre, M.S.;

Pavan, E.

13. Producción de vaquillonas pesadas en condiciones de pastoreo y su impacto en la terneza de la carne. Borja,

L.; Pouzo, L.B.; Langman, L.; Carduza, F.; Corva, P.; Santini, F.J.; Pavan, E.

14. Clasificación de músculo longissimus Dorsi en función de la terneza instrumental. Paschetta, F.; Sancho, A.M.;

Pazos, A.; Descalzo, A.; Grigioni, G.

15. Grasa intramuscular y perfil de ácidos grasos de la carne de novillos con diferentes estrategias de recría o ter-

minación. Volpi Lagreca, G.; Pordomingo, A.J.; Alende, M.; García, P.T.

16. Efecto de la inclusión de taninos, monensina y soja cruda en dietas basadas en grano de maíz entero sobre la

composición  lipídica  y  las  características  físicas  de  la  carne.  Volpi  Lagreca,  G.,  Pordomingo,  A.J.,  Alende,  M.,

Pordomingo, A.B., Grigioni, G., Carduza, F. y García, P.T.

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Avances en calidad de carne bovina

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