Página principal



Quimica Analitica

Descargar 11.33 Mb.
Ver original pdf

Quimica Analitica





Descargar 11.33 Mb.
Ver original pdf
Página297/818
Fecha de conversión31.08.2018
Tamaño11.33 Mb.
1   ...   293   294   295   296   297   298   299   300   ...   818

El método del ácido bórico (un método directo) es más sencillo y por lo regular más exacto 

porque necesita la estandarización y la medición exacta sólo de una solución. Sin embargo, 

la inflexión del punto final no es tan nítida, y por lo regular se prefiere el método indirecto 

que requiere retrotitulación para análisis micro de Kjeldahl. Un análisis macro de Kjeldahl 

de sangre requiere alrededor de 5 mL de sangre, en tanto que un análisis micro de Kjeldahl 

requiere alrededor de 0.1 mL.

Esta explicación se ha limitado a las sustancias en las que el nitrógeno posee un 

número de oxidación de 

3, como en el amoniaco. Tales compuestos incluyen las aminas 

y las amidas. Los compuestos que contienen formas oxidadas del nitrógeno, como com-

puestos orgánicos nitro y azo, se deben tratar con un agente reductor antes de la digestión 

con objeto de obtener la conversión completa a ion amonio. Se usan agentes reductores 

como hierro(II) o tiosulfato.

titular con un ácido estándar hasta el punto final de rojo de metilo. El ácido bórico es tan 

débil que no interfiere, y no es necesario conocer su concentración con exactitud.

Ejemplo 8.5

Se analiza una muestra de alimento para animales de 0.300 g para determinar su contenido 

de proteína por el método de Kjeldahl modificado. Si se consumen en la titulación 25.0 

mL de HCl 0.100 M, ¿cuál es el porcentaje de proteína en la muestra?

Solución

Como ésta es una titulación directa con HCl que reacciona 1:1 con NH

3

, los milimoles de 

NH

3

 (y por tanto de N) son iguales a los milimoles de HCl. Multiplicando por 6.25, se 

obtienen los miligramos de proteína.

 

% proteína

100%

73.0%

0.10 mmol/mL HCl

25.0 mL HCl

14.01 mg N/mmol HCl

6.25 mg proteína/mg N

300 mg

ALGUNOS DE LOS PUNTOS CLAVE QUE SE APRENDIERON

EN ESTE CAPÍTULO

● 

Cálculo de las curvas de titulación ácido-base

● 

Ácidos fuertes, bases fuertes (tabla 8.1), p. 266

● 

Cálculos con hoja de cálculo, p. 269

● 

Ácidos débiles, bases débiles (tabla 8.2), p. 272

● 

Cálculos con hoja de cálculo, p. 277

● 

Indicadores (ecuaciones clave: 8.4, 8.5), p. 270

● 

Titulación de Na

2

CO

3

, p. 280

● 

Titulación de ácidos polipróticos (tabla 8.3), p. 281

● 

Titulación de aminoácidos, p. 286

● 

Análisis de Kjeldahl de compuestos nitrogenados, proteínas, p. 287

Objetivos de aprendizaje

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

 

289

08Christian(266-293).indd   289

08Christian(266-293).indd   289

9/12/08   15:37:21

9/12/08   15:37:21



1   ...   293   294   295   296   297   298   299   300   ...   818

Similar:

Quimica Analitica iconAplicación de Microsoft Excel a Química Analítica: validación de métodos analíticos
En estadística, se define población como el conjunto de individuos portadores de
Quimica Analitica iconQuímica Analítica
En el año 2002 se actualizaron los contenidos temáticos de las asignaturas que componen las licenciaturas de Ingeniería de los
Quimica Analitica iconQuímica // º bachillerato. Formulación y nomenclatura química inorganica. Tema temario química. Fernando Escudero Ramos

Quimica Analitica iconEvo morales ayma presidente constitucional del estado plurinacional de bolivia
Evaluación de Impacto Ambiental – eia, que deberá ser realizada de acuerdo a los siguientes niveles: Requiere de eia analítica integral;...
Quimica Analitica iconFormulario de geometria analitica pdf
...
Quimica Analitica iconFormulacion de quimica organica
La Química Orgánica constituye una de las principales ramas de la Química, debido al gran número de compuestos que estudia, los cuales...
Quimica Analitica iconDep. FÍSica y química I. E. S. “Juan de aréjula”
Química orgánica, impartidas por el Departamento de Física y Química del ies “Juan
Quimica Analitica iconFormulación y nomenclatura de química inorgánica
Este lenguaje constituye la nomencla­tura química. Se completa con una forma abreviada de escribir dichos nombres, que nos informa,...


Descargar 11.33 Mb.
Ver original pdf