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CAPÍTULO 2 

HERRAMIENTAS Y OPERACIONES BÁSICAS DE LA QUÍMICA ANALÍTICA

10

ml

30

mL

10

mL

500

mL

Figura 2.28.

 

Matraces Kjel-

dahl.

Es importante familiarizarse 

con las reglas y procedimientos 

de seguridad del laboratorio an-

tes de llevar a cabo experimen-

tos. Consultar el apéndice D y 

el material suministrado por el 

instructor. Obtener una copia 

gratis de la referencia 32.

(Cortesía de Merck KGaA. Re-

producido con permiso.)

¡Siempre proteja sus ojos en el laboratorio!

mejor cubriendo el vaso de precipitados con un vidrio de reloj con costillas, de modo que 

deje espacio para la evaporación. Se debe aplicar calor bajo para evitar la ebullición vio-

lenta; puede usarse satisfactoriamente un baño de vapor o una parrilla de calentamiento de 

temperatura variable.

El empleo de un matraz Kjeldahl para la disolución evita algunas de las dificultades 

de salpicaduras o el borboteo. Los matraces Kjeldahl también son útiles para realizar di-

gestiones. Derivan su nombre de su uso original en digerir muestras para el análisis de 

nitrógeno Kjeldahl. Son adecuados para todos los tipos de digestión húmeda de muestras 

orgánicas y la disolución ácida de metales. Los matraces Kjeldahl vienen en varios tama-

ños, desde 10 hasta 800 mL. Algunos de éstos se muestran en la figura 2.28. La muestra 

y los ácidos adecuados se colocan en el fondo redondo del matraz, y éste se inclina mien-

tras se calienta. De esta manera el ácido se puede hervir o refluir con poco peligro de 

pérdida por “borboteo”. El matraz se puede calentar con una llama o en gradillas especia-

les de digestión Kjeldahl, calentadas eléctricamente, que se encargan de elevar la tempe-

ratura en forma simultánea a varias muestras.

2.11 Seguridad de laboratorio

Antes de iniciar cualquiera de los experimentos es importante familiarizarse con los pro-

cedimientos de seguridad del laboratorio. El apéndice D explica las reglas generales de 

seguridad. Se debe leer este material antes de comenzar los experimentos. El instructor 

dará lineamientos específicos y reglas para la operación en el laboratorio y el manejo de 

desechos de productos químicos. Para una explicación más completa sobre seguridad en 

el laboratorio se sugiere consultar Safety in Academic Chemistry Laboratories, publicado 

por la American Chemical Society (referencia 32). Esta guía explica la protección del 

personal y el protocolo de laboratorio, las técnicas recomendadas de laboratorio, los ries-

gos químicos, las instrucciones sobre la lectura y comprensión de las hojas de seguridad 

de materiales (MSDSs), y el equipo de seguridad y los procedimientos de urgencia. Se dan 

reglas para el desecho de desperdicios, terminología de clasificación de desechos, normas 

de laboratorio de la Occupational Safety and Health Administration (OSHA) referente a 

exposiciones a productos químicos peligrosos y los requisitos de EPA. El manejo y trata-

miento de peróxidos inorgánicos y orgánicos se explican en detalle y se da una extensa 

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