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Reporte anual de grupo bimbo, S. A. B. De c. V

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61 

 

 

 

 

 

 

 

BOTANA SALADA 

 

 

b.   Insumos de producción 

 

La calidad  y suministro continuo de las materias primas del Grupo son  un factor determinante  en el 

proceso de producción. Grupo Bimbo mantiene políticas de suministro rigurosas conforme a las cuales 

requiere a sus proveedores ajustarse a especificaciones detalladas de las materias primas y a certificar 

la calidad de sus productos. Asimismo, lleva a cabo pruebas de laboratorio de sus materias primas e 

inspecciona de manera rutinaria las plantas de producción y otras instalaciones de sus proveedores. 

 

El  Grupo  tiene  relaciones  de  largo  plazo  con  aquellos  proveedores  que  se  adhieren  a  sus  altos 

estándares de calidad. Busca mantener bajos costos de abastecimiento, sin sacrificar la calidad de las 

materias primeras. 

 

La harina de trigo  es la principal materia prima de Grupo Bimbo. El trigo generalmente se cotiza en 

Dólares  y  está  sujeto  a  fluctuaciones  de  precios  en  función  de  factores  tales  como  el  clima,  la 

producción  de  los  cultivos  y  la  oferta  y  demanda  del  mercado  a  nivel  mundial.  El  Grupo  revisa 

constantemente la relación con sus proveedores de harina de trigo y otros proveedores relevantes. De 

manera rutinaria realiza operaciones de cobertura para administrar su exposición a las fluctuaciones 

de los precios de sus materias prima clave. Ver la sección “1. INFORMACIÓN GENERAL – c) Factores 

de Riesgo”. Incrementos en los precios y carencia de ciertos insumos de producción, combustibles y 

energéticos podrían ocasionar un incremento en sus costos. 

 

Otras materias primas importantes para su negocio son los endulzantes, aceites y grasas comestibles, 

huevo y plástico para empaques. 

 

La siguiente tabla muestra las materias primas más importantes y sus principales proveedores: 

 

Recepción de

materias

primas

Almacén de

materias

primas

Mezclado y

Cortado

Formado y

expandido a

partir de calor

Horneado

y Freído

Proceso de

condimentado

y empacado

Proceso de

condimentado

y empacado

Cortado,

Freído y/u

Honerado

Proceso de

lavado y

pelado

Proceso de

limpiado y

almacenado

Recepción de

materias

primas

Distribución

y Venta

Cliente

Fin

Inicio

Inicio



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