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Tabla de contenido campo de saberes y conocimientos: ciencia tecnología y producción caracterizacióN

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Sexto año Segunda fase Área Productiva: Ecoturismo comunitario

Temática Orientadora: Desarrollo capacidades científicas tecnológicas, con valores sociocomunitarios

Dimensiones

Objetivos Específicos

Contenido y Ejes Articuladores

Orientaciones metodológicas

Evaluación

Productos





SER






Promovemos la cultura productiva de los estudiantes en comunidad, analizando propiedades, procedimientos y conceptos del álgebra, a través de la elaboración de recursos tecnológicos y didácticos, para resolver y solucionar problemas del centro educativo comunitario.







Desarrollamos en el ambiente comunitario capacidades del manejo simbólico y conceptual de las operaciones algebraicas enteras, aplicando vocaciones productivas tecnológicas que beneficien a la sociedad.


OPERACIONES TURISTICAS


Hotelería


  • Adoptamos aptitudes y actitudes responsables

  • Utiliza técnicas de recepción

  • Asumimos actitudes de servicio en el sector turístico


Gastronomía


  • Servicios de restaurante bar. y cafetería

  • Técnicas de cocina para el servicio turístico.

  • Evaluamos la difusión y promoción de nuestros atractivos

  • Analizamos y criticamos el grado de promoción y difusión de los atractivos turísticos.

  • Viajes a centros y atractivos turísticos a nivel local, regional y nacional

  • Análisis crítico del movimiento turístico en la comunidad.

  • Descripción y características de los servicios turísticos en la comunidad relacionadas a las Agencias de turismo, Hotelería, transporte, restaurantes, recreación, eventos, comunicación.

  • Investigación y la experimentación que desembocan en actividades para ser gestionadas.

  • Trabajo en grupos para realizar operaciones turísticas en la comunidad.

  • Para concretar la producción, todas las dimensiones deben integrarse de manera holística e integral, orientado al desarrollo del turismo sostenible.

  • Investigamos y comparamos la potencialidad gastronómica de nuestra región.

  • Estudiamos y registramos las características de nuestros visitantes (perfil del turismo receptivo)

  • Viajes a centros y atractivos turísticos a nivel local, regional y nacional para la diferenciación en los servicios gastronómicos.

  • Investigación y la experimentación que desembocan en actividades para ser gestionadas.

Presta servicios de recepción, reservas, etiqueta y protocolo en hotelería











Presta servicios de recepción, reservas, camarareria y cocina.

Presta servicios de restaurante, cocina fría, cocina caliente, banquetes.





SABER





Técnicas de organización y acomodación de habitaciones. Idiomas




HACER



Presta servicios de restaurante, cocina fría, cocina caliente, banquetes.

Técnica de cocina.








DECIDIR



Calidad en la prestación de servicios en hoteles

Variadas alternativas en el servicio gastronómico







    1. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

Las estrategias metodológicas consideran básicamente la relación práctica-teórica-productiva en todo momento del proceso educativo sociocomunitario productivo.

Se consideran las siguientes:

a) Estrategia de Transdisciplinariedad

  • Complementa y articula los saberes y conocimientos

  • Articula Actividad – Contenido

b) Adaptaciones curriculares

  • De acuerdo a las vocaciones productivas de la región

  • De acuerdo a los diferentes ritmos de aprendizaje

c) Planificación participativa comunitaria

  • Recoger las necesidades de la comunidad mediante la investigación.

  • Identificar las potencialidades socio-productivas relacionadas al turismo

  • Proponer actividades consecuentes con lo anterior


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