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Tema 10: Química Orgánica

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Bioquímica

Monosacáridos

ƒ

Poseen un grupo carbonilo en uno de sus átomos de C y grupos

ƒ

Poseen un grupo carbonilo en uno de sus átomos de C y grupos 

hidroxilo en el resto. 

ƒ

Son la principal fuente de combustible para el metabolismo, tanto 

como fuente de energía directa (la glucosa es la más importante) 

y también en biosíntesis. Cuando no se necesitan para aplicación 

directa, se almacenan en otra forma, como los polisacáridos.

ƒ

Ejemplos: glucosa, fructosa, …

(

Fundamentos de Química, Grado en Física)

Química Orgánica

2010/2011

glucosa

fructosa


Bioquímica

Disacáridos

ƒ

Glúcidos formados por dos moléculas

Glúcidos formados por dos moléculas 

de monosacáridos unidos mediante un 

enlace glucosídico

: reacción de 

deshidratación que implica la pérdida 

de un átomo de H de un monosacárido

hid

il d l t

y un grupo hidroxilo del otro, con 

formación de una molécula de H

2

O.

ƒ

Ejemplos: sacarosa, lactosa, …

ƒ

La sacarosa es el disacárido más 

abundante Está compuesto de una

(

Fundamentos de Química, Grado en Física)

Química Orgánica

2010/2011

hidrólisis de la lactosa

(1 = galactosa, 2 = glucosa)

abundante. Está compuesto de una 

molécula de glucosa y una molécula de 

fructosa.


Bioquímica

Oligosacáridos

ƒ

Están compuestos por entre 3 y 10 moléculas de monosacáridos.

p

p

y

ƒ

Se encuentran con frecuencia unidos a proteínas, formando las 

glucoproteínas, como una forma común de modificación tras la 

síntesis proteica. 

(

Fundamentos de Química, Grado en Física)

Química Orgánica

2010/2011

Estaquiosa

(dos galactosas, una glucosa y una fructosa)



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