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Oxidación de carbohidratos

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Oxidación de carbohidratos.

Reacciones de combustión.

Escritura de ecuaciones: predicción, balanceo e interpretación.

Estequiometría de reacciones de oxidación de carbohidratos.

Reactivo limitante y reactivo en exceso.

4

Representa de manera simbólica la reacción de oxidación de carbohidratos.

Comprende el procedimiento usado para realizar cálculos de reactivo limitante y reactivo en exceso.

Utiliza la simbología química para expresar una reacción química.

Interpreta la información de una ecuación balanceada para realizar cálculos de masa en reacciones de oxidación.

Valora la importancia del lenguaje químico en la representación e interpretación de las reacciones químicas.

Reconoce la utilidad de las habilidades numéricas en la resolución de problemas relacionados con las reacciones químicas.

Estructura de carbohidratos.

Identificación de grupos funcionales en carbohidratos: Polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas.

Estructrura cíclicas: piranosas y furanosas.

Formación de enlace glucosídico.

2

Reproduce y distingue diferentes estructuras de carbohidratos según sus características.

Aplica el conocimiento adquirido para diferenciar las diversas estructuras de carbohidratos.

Muestra interés en el uso de los diferentes modelos de representación.





ACTIVIDAD INTEGRADORA:

Tríptico: Programa personal de prevención de sobrepeso y obesidad


I. Contesta las siguientes preguntas:

1.- Explicar que son los carbohidratos 2.- Explicar 2 funciones primordiales de los carbohidratos en los seres vivos. 3. Cuáles son los disacáridos más importantes para el hombre.

4. En qué fuentes naturales se encuentran.

5. ¿Cuáles son los polisacáridos más importantes para el hombre y qué función tienen en los seres vivos?

6. ¿Cuál es el monosacárido más frecuentemente utilizado por la célula?

7. ¿Cuántas calorías aporta cada gramo que consumes de carbohidratos?

Escribe una explicación de lo qué es la obesidad y lo que es la diabetes (dos o tres párrafos),.

Explica brevemente sí en ambos casos se relacionan con la ingesta de carbohidratos y escribe el porqué de tu respuesta

Busca cifras reportadas de los últimos 5 años acerca de la obesidad y la diabetes en México.

De acuerdo a los datos encontrados por ti, ¿Consideras que estos padecimientos son un problema de salud muy serio en México? y ¿Qué impacto tienen en tu vida familiar y personal?

Escribe 5 factores o causas que provoquen la obesidad y cinco para la diabetes, subraya aquellos con los que te sientas más relacionado.

Escribe 4 efectos a la salud causados por la obesidad y por la diabetes, subraya aquellos que impacten directamente en tu salud.

Después de todo lo anterior ¿Existe suficiente educación e información acerca de estos 2 problemas de salud en México?

Expresa tu opinión argumentada acerca de ¿Deben mejorarse tus hábitos alimenticios? Qué sugieres para lograr abatir las cifras de estos padecimientos en nuestro país. Que sugieres para mejorar la salud de tu familia y de ti mismo, elige acciones que seas capaz de realizar y preséntalo a tu familia para llegar a un consenso.

Escribe las conclusiones a las que llegaron en tu familia.

VALORACIÓN

INSTRUMENTOS

CRITERIO

Rubrica

Descritos en la evaluación general.

Nota: En este módulo se desarrollan las siguientes competencias:CG: 3.2, 6.3, 8.2 CD: 10 y 2.





COMPETENCIAS GENÉRICAS Y ATRIBUTOS:


3.- Elige y práctica estilos de vida saludables.

3.2 Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo.

6.- Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.

6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus puntos de vista al conocer nuevas evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.

8. Participa y colabora de manera efectiva en

equipos diversos

8.2 Aporta puntos de vista con apertura y

considera los de otras personas de manera reflexiva.

COMPETENCIAS DISCIPLINARES BÁSICAS

2.- Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones éticas.

10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos


COMPETENCIAS DISCIPLINARES EXTENDIDAS:


TEMA: Biomoléculas que conforman a los seres vivos (EN ESPECIAL LOS CARBOHIDRATOS)

SESIONES PREVISTAS:

18


PROPÓSITO DEL TEMA: (CON BASE EN LA TAXONOMÍA “SOLO”)


Reflexiona la estructura de los carbohidratos que se presentan en los diferentes alimentos, desarrolla conciencia sobre su importancia y su consumo adecuado, para prevenir problemas de salud.










SUBTEMA

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

PRODUCTOS

ÉNFASIS DEL PRODUCTO

CONDUCIDAS POR EL DOCENTE

REALIZADAS POR LOS ESTUDIANTES

D

P

A


1. Biomoléculas que conforman a los seres vivos.

Concepto (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleícos).

Función en el organismo.

Propiedades de los carbohidratos.

Propiedades físicas de carbohidratos: estado físico, aspecto, sabor, solubilidad.

Función energética y estructural de los carbohidratos en los seres vivos.

Clasificación de carbohidratos.

Clasificación de carbohidratos de acuerdo al número de moléculas enlazadas:

- Monosacáridos.

- Disacáridos.

- Oligosacáridos.

- Polisacáridos.

Composición de alimentos.

Análisis cualitativo y cuantitativo de alimentos.

Cálculo de composición porcentual en peso.

Oxidación de carbohidratos.

Reacciones de combustión.

Escritura de ecuaciones: predicción, balanceo e interpretación.

Estequiometría de reacciones de oxidación de carbohidratos.

Reactivo limitante y reactivo en exceso.

Estructura de carbohidratos.

Identificación de grupos funcionales en carbohidratos: Polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas.

Estructrura cíclicas: piranosas y furanosas.

Formación de enlace glucosídico.

Exposición de clase de las biomoleculas que conforman al cuerpo humano (Concepto (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleícos).

Función en el organismo.

Propiedades de los carbohidratos.

Propiedades físicas de carbohidratos: estado físico, aspecto, sabor, solubilidad.

Función energética y estructural de los

carbohidratos en los seres vivos.

Clasificación de carbohidratos.

Clasificación de carbohidratos de acuerdo al número de moléculas enlazadas:

- Monosacáridos.

- Disacáridos.

- Oligosacáridos.

- Polisacáridos.

Estructura de carbohidratos.

Identificación de grupos funcionales en carbohidratos: Polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas.

Estructrura cíclicas: piranosas y furanosas.

Formación de enlace glucosídico.




Avance 1

Contestan en equipo las siguientes preguntas.

1.- Explicar que son los carbohidratos

2.- Explicar 2 funciones primordiales de los carbohidratos en los seres vivos.

3.- Cuáles son los disacáridos más importantes para el hombre.

4. En qué fuentes naturales se encuentran.

5. Cuáles son los polisacáridos más importantes para el hombre y qué función tienen en los seres vivos?

6. Cuál es el monosacáridos más frecuentemente utilizado por la célula?

7. ¿Cuántas calorías aporta cada gramo que consumes de carbohidratos?

x

x

x

Práctica de laboratorio.

Identificación de carbohidratos (almidón)”


En equipo realizan

la práctica de laboratorio: “Identificación de carbohidratos (almidón)”


Reporte de la práctica en equipo de identificación de carbohidratos.

x

x

x


Investigación en la web

¿Qué es la obesidad?

¿Qué es la diabetes?

De forma individual, se socializará en equipo el concepto para iniciar su tríptico.





Plenaria

Se analiza que sucede cuándo la glucosa se quema o se almacena en el cuerpo humano.


Avance 2

Escribe una explicación de lo qué es la obesidad

(Debe incluir citas y referencias).

x

x



Investigación en la web

Sobre el problema de obesidad en México.

De forma individual se socializará en equipo ¿Considerando que estos padecimientos sean un problema de salud muy serio en México?

Analizando el problema en forma personal, familiar y social.

Colocando esto en el tríptico

Avance 3

Problema de la obesidad en México en los últimos 5 años.

Reportar en forma de estadística la población de 15 a 18 años por sexo en el Estado de México.

¿Consideran que estos padecimientos sean un problema de salud muy serio en México?

Analizando el problema en forma personal, familiar y social.

Colocar la información en el tríptico.

(Debe incluir citas y referencias).

x


x

Clase magistral de:

Composición de alimentos.

Análisis cualitativo y cuantitativo de alimentos.

Cálculo de composición porcentual en peso.







Problemas en pares

Realiza ejercicios en pares sobre la composición porcentual en peso de los alimentos.






Investigación en la web

Sobre 5 factores en forma individual de las causas o factores de la obesidad o la diabetes y socializarlo en equipo


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