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PRINCIPIOS DE APLICACIÓN PRÁCTICA PARA EL ANÁLISISDE RIESGOS APLICABLES EN EL MARCODEL CODEX ALIMENTARIUS

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PRINCIPIOS DE APLICACIÓN PRÁCTICA PARA EL ANÁLISIS
DE RIESGOS APLICABLES EN EL MARCO
DEL CODEX ALIMENTARIUS

ÁMBITO DE APLICACIÓN

1) Los presentes principios para el análisis de riesgos están destinados a aplicarse en el marco del Codex Alimentarius.

2) El objetivo de estos Principios de Aplicación Práctica es proporcionar orientación a la Comisión del Codex Alimentarius y a los órganos conjuntos y consultas mixtas de expertos de la FAO y la OMS, a fin de que los aspectos de las normas y textos afines del Codex relacionados con la salud e inocuidad de los alimentos se basen en el análisis de riesgos.

3) En el marco de la Comisión del Codex Alimentarius y de sus procedimientos, la responsabilidad del asesoramiento sobre la gestión de riesgos incumbe a la Comisión y a sus órganos auxiliares (los encargados de la gestión de riesgos), mientras que la responsabilidad de la evaluación de riesgos incumbe primordialmente a los órganos conjuntos y consultas mixtas de expertos de la FAO y la OMS (los evaluadores de riesgos).


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